emailvision.org

„Egyél sárgarépát az egészséges szemért!” – mondják az emberek. Gyerekkorunk óta azt tanítják nekünk, hogy a sárgarépa képes megőrizni szemünk egészségét. Tehát a szülők általában a sárgarépát kötelező élelmiszer-összetevőként veszik fel gyermekeik számára. Azonban igaz, hogy a sárgarépa valóban javítja a szem egészségét, vagy ez csak egy mítosz?

A sárgarépa A-vitaminban gazdag

A sárgarépa olyan gyümölcszöldség, amely sok A-vitamint tartalmaz béta-karotin (karotinoidok) formájában, amely javíthatja a szem egészségét. Az A-vitamin segít a szemnek látni. Ezt az A-vitamin végzi azáltal, hogy segít a szem által kapott fényt az agyba továbbítható jellé alakítani. Ez lehetővé teszi az emberek számára, hogy gyenge fényviszonyok mellett is lássanak.

Ha béta-karotint tartalmazó sárgarépát eszel, a szervezet a béta-karotint A-vitaminná alakítja át retinol formájában. A retinol az őssejteknek nevezett szemsejtekben található. Ezek a sejtek az agyban képpé alakítják a fényt, így gyenge fényben is láthat.

A fenti magyarázatból arra lehet következtetni, hogy az A-vitamin szükséges a látáshoz. A súlyos A-vitamin-hiány szembetegségeket, sőt vakságot is okozhat.

Felhívjuk figyelmét, hogy az A-vitamin két formára oszlik, nevezetesen:

• Retinoidok. Az A-vitamin egyik formája, amely általában állati eredetű táplálékforrásokban található, például májban, halolajban (pl. csukamájolaj) és vajban. A nagy mennyiségű retinoidot tartalmazó élelmiszerek fogyasztása felesleges A-vitamint okozhat a szervezetben, és ez nem jó. A túlzott A-vitamin mérgezést okozhat, vagy növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
• Karotinoidok (béta-karotin). Általában növényi alapú élelmiszerekben, például sárgarépában található, brokkoli, édesburgonya, sütőtök és zöld leveles zöldségek. Ezek a karotinoidok A-vitaminná alakulnak a szervezetben. Az, hogy mennyi béta-karotint alakít át, attól függ, hogy mennyi A-vitamin van már a szervezetében. A szervezet nem alakítja át a béta-karotint A-vitaminná, ha nincs rá szüksége. Tehát a béta-karotin formájában lévő felesleges A-vitamin nem okoz mérgezést.

Igaz, hogy az A-vitamin javítja a látást?

Igaz, hogy az A-vitamin nagyon hasznos a látás egészségére. Valójában a szem látóképességének támogatásához szükséges. Algis Vingrys professzor, a Melbourne-i Egyetem Optometriai és Látásszolgálati Tanszékének munkatársa szerint azonban a sárgarépa fogyasztása nem javítja a látást, ha kiegyensúlyozott étrendet követ.

A kiegyensúlyozott táplálkozási étrend megvalósítása azt jelenti, hogy az A-vitamin-szükségletét megfelelően kielégítették, és elegendőek ahhoz, hogy javítsák a szem látási képességét. Tehát a látásjavítást célzó sárgarépa további fogyasztásával ez nem tud eredményt hozni, ha elegendő A-vitamint fogyaszt.

A sárgarépa vagy más A-vitamin-forrás fogyasztása azonban kimutatták, hogy javítja az éjszakai látást azoknál az embereknél, akiknek A-vitamin hiánya van a szervezetben, vagy akik nem követik a kiegyensúlyozott étrendet.

Más anyagok is szükségesek a szem egészségének javításához

ún Kék hegyek Ausztráliában kimutatták, hogy a vizsgálatban résztvevők csökkent látási képességét inkább az életkorral összefüggő károsodások okozták, nem pedig az A-vitamint tartalmazó élelmiszerek hiánya. Így a látásuk nem javult, még akkor sem, ha sokat ettek volna sárgarépa vagy más A-vitamint tartalmazó élelmiszer. A-vitamint tartalmaz.

A béta-karotin jó hatással van szemünk egészségére. Azonban kiderül lutein és zeaxantin amely sok zöld zöldségben és sárgarépában megtalálható, a szem egészségének javításához is szükséges. Lutein és zeaxantin dolgozzon együtt a szem makula védelmében, hogy szeme ne veszítse el érzékenységét az életkorral.

Tehát nem csak a sárgarépában lévő béta-karotin szükséges a szem egészségének megőrzéséhez, hanem lutein és zeaxantin amelyek sok zöld zöldségben, például spenótban, kelkáposztában és brokkoliban megtalálhatók, szintén szükségesek a szem egészségéhez. Ne feledje, hogy sok sárgarépa vagy A-vitamin fogyasztása nem javítja drasztikusan a látást, de segíthet megőrizni a szem egészségét. A legfontosabb dolog az, hogy kiegyensúlyozott táplálkozási étrendet alkalmazzon, amely A-vitamint tartalmaz, lutein, és zeaxantin, szemed egészségének megőrzése érdekében egészen idős korig.