emailvision.org

A zöldségek vitaminok és ásványi anyagok forrásai, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet egészségére. A zöldségek minősége azonban általában optimálisabb, ha a zöldségeket frissen dolgozzák fel. Ehhez fontos tudni, hogyan válasszunk jó friss zöldséget.

Hogyan válasszunk friss zöldséget

A zöldségtermesztés az egyik legegyszerűbb módja a természetes frissesség elérésének. A kertészkedésre azonban nem sok embernek van ideje.

Ezért a piacon a vásárlás a legnépszerűbb alternatíva, mivel a zöldségek többféle változatban is kaphatók.

Ennek ellenére az alábbiakban számos dologra kell ügyelnie, amikor friss zöldségeket választ.

1. Ügyeljen a színre

A friss zöldségek kiválasztásakor az egyik szempont, amit figyelembe kell venni, a szín.

A frissen szedett zöldségek világosak és egyenletes színűek, fekete foltok és penész nélkül.

Ennek az az oka, hogy a zöldségeken lévő fekete foltok megromolhatnak és gyorsan romlást okozhatnak.

Eközben a ráncos bőr vagy a fonnyadt levelek annak a jelei, hogy a zöldségek elöregedtek.

A friss zöldségek kiválasztásakor ne felejtse el ellenőrizni a zöldségek szárát. Ennek oka, hogy a frissen betakarított zöldség enyhén barna színű.

2. Szagold meg a zöldségeket

A szín mellett az illatától friss zöldségeket választhatjuk. A friss termékeknek is friss illatúaknak kell lenniük.

Például a káposztának frissen vásárolva szúrós szaga van. Ennek a zöldségnek a jellegzetes illata erősebb lesz, ahogy a káposzta öregszik.

A zöldségek szaglása segít a csomagolással borított penészgombák vagy romlás észlelésében is.

Nemcsak az, hogy a növényvédő szerekkel permetezett zöldségeket néha a kiszabaduló vegyszerek szagáról lehet megkülönböztetni.

3. Érezd a textúrát

Végül a zöldség állagát is fontos megjegyezni.

Hogyan válasszunk jó friss zöldséget úgy, hogy megérintjük a zöldségek felületét, hogy érezzük a felület textúráját.

Minden zöldségnek más az állaga a termék típusától függően.

A paprika és az uborka szilárd állagú, nem rágós. Eközben a friss paradicsomnak és gombának tapintásra rágósnak kell lennie.

Ha úgy érzi, hogy a zöldségek pépesek, akkor lehetséges, hogy már nem frissek.

Miért fontos a friss zöldségek kiválasztása?

A legtöbb friss zöldséget az érettség elérése előtt betakarítják. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségek teljesen beérjenek, amikor a piacon értékesítik.

Ez a módszer egy kis időt ad a zöldségeknek, hogy kifejlessze bennük a tápanyagtartalmat, például vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat.

A fagyasztott zöldségekhez képest a frissebb fajták több tápanyagot tartalmaznak.

Ennek az az oka, hogy a fagyasztott termékek tápanyagtartalma károsodhat egy évnél hosszabb tárolás esetén.

Nem csak ez, a folyamat blansírozás , azaz ha a zöldségeket fagyasztás előtt forrásban lévő vízbe teszed, eltávolíthatod a vízben oldódó tápanyagokat.

Például a korábban sok zöldségben lévő B-vitamin és C-vitamin csökkenthető, amíg el nem tűnik.

A friss zöldségek előnyei

Alapvetően a friss zöldségek jó táplálék a test egészségéhez. A legtöbb zöldség kevés zsírt, sót és cukrot tartalmaz, de magas a rosttartalma.

A kiegyensúlyozott táplálkozási szükségletek elérése érdekében a zöldségfélék étrendbe való felvétele szükséges. Ehhez természetesen egészséges és aktív életmóddal kell párosulni.

Íme néhány előny, amelyet a friss zöldségek fogyasztása szerezhet.

• Tartsa meg az ideális testsúlyt.
• Csökkenti az elhízás kockázatát.
• Csökkenti a magas koleszterinszintet és a vérnyomást.
• Különféle betegségek megelőzése, mint például a cukorbetegség, a stroke, a rák.

Ezért fontos, hogy megfelelő módon válasszunk friss zöldségeket.

A friss zöldségek jótékony hatásai jobbak, mint a fagyasztottaké, de a jótékonyság természetesen csak megfelelő tárolással érhető el.

Tippek a zöldségek frissen tartásához

Az étel tápértékének, ízének, színének és állagának megőrzése érdekében a friss zöldségeket hűvösen és nedvesen kell tárolni.

Íme néhány dolog, amit figyelembe kell venni a zöldségek tárolása során, hogy megőrizzék előnyeiket.

• A páratartalom növelése érdekében a zöldségeket műanyag zacskóban vagy hűtőszekrényben tárolja.
• Kerülje a burgonya vagy a sütőtök hűtését, mert ez befolyásolhatja az ízt, mivel a keményítő cukorrá alakul. Tárolja hűvös szobahőmérsékleten.
• Tárolás előtt válassza ki a zöldségeket, és dobja ki, ha zúzódások vagy foltok vannak a érzékeny bőrön.
• A gázleadó zöldségeket különítse el a gázérzékeny zöldségektől.
• Tárolás előtt mossuk meg a zöldségeket, és alaposan csepegtessük le.
• Tárolja azokat a zöldségeket, amelyekben le akar fagyasztani mélyhűtő -18°C-on.
• Helyezze a szárított zöldségeket légmentesen záródó edénybe, hűvös, száraz helyre.

A friss zöldségek számtalan egészségügyi előnnyel járnak.

Ennek ellenére a friss zöldségek kiválasztása nem lehet önkényes. A zöldségeket is megfelelően kell tárolni, hogy megőrizzék jóságukat.